Wat deze salade met geitenkaas en balsamico rozijnen echt bijzonder maakt zijn de balsamico rozijnen. Dat zijn hele lekkere mini smaakbommetjes en je maakt ze heel makkelijk door rozijnen even te laten wellen in heet water en ze vervolgens even te laten marineren in wat goede aceto balsamico. Ze versterken elkaar smaak, echt heel lekker! De zoete, ietwat door de balsamico zoetzure rozijnen smaken lekker bij de frisse zachte geitenkaas, knapperige sla, walnoten en zoet-zure stukjes halfgedroogde tomaat.