Deze salade bedacht ik toen ik wat Griekse vleesspiesjes over had. De volgende dag maakte ik er deze Griekse souvlaki salade mee met verder wat gegrilde courgette, gegrilde paprika, feta en ui. En lekker dat hij was! Misschien wel de lekkerste salade met kliekjes ooit, al zeg ik het zelf! Ik weet het wel, de volgende keer als we weer Griekse spiesjes eten maak ik wat extra zodat ik de dag erna weer kan genieten van deze superlekkere salade. Ook lekker als lunch! En mooi dat je zo twee dagen kunt genieten van 1 basisrecept en toch lekker kan afwisselen in wat je eet.
Dit heb je nodig voor 2 personen (hoofdgerecht)
1/2 recept Griekse vleesspiesjes
2 kropjes little gem sla, gewassen en gedroogd
2 rode (punt)paprika’s, gewassen en gedroogd
1 courgette
100 gram feta van goede kwaliteit, in stukjes
4 eetlepels Yildriz Turkse knoflooksaus (als dressing)
1 zoete ui, in ringen
Voor de kruidenolie
ongeveer 50 ml olijfolie van goede kwaliteit met 1 theelepel gedroogde oregano en een 1/2 theelepel knoflookpoeder
Verder heb je een grillpan nodig.
Een superlekkere koolhydraatarme maaltijdsalade (op de dressing na misschien).
En zo maak je deze lekkere Griekse souvlaki salade
1. Snijd het vlees in stukjes.
2. Verwarm de grillpan op de heetste stand.
3. Meng de olie met de kruiden en bestrijk de paprika’s en courgette hiermee.
4. Grill de paprika’s ongeveer 10 minuten en draai regelmatig. Het zwarte vel kun je makkelijk verwijderen met een mes als je de gare paprika’s 5 minuten laat rusten in wat aluminiumfolie. De zaadlijsten kun je ook makkelijk verwijderen als de paprika’s geroosterd zijn. Snijd de paprika’s als ze afgekoeld zijn in reepjes.
5. Grill de courgette aan beide kanten totdat er mooie bruine strepen verschijnen. Laat afkoelen en rol de courgette op.
6. Hussel de blaadjes sla door de Yildriz saus saus. Verdeel de sla en alle ingrediënten over twee borden en serveer meteen.
Variatietip: vervang de sla door quinoa of rijst, ook heerlijk!
Lijkt dit je een lekker recept? Dan vind je deze gegrilde paprika’s misschien ook lekker. Of heb je meer zin in een klassieke Griekse salade? Neem ook eens een kijkje in de receptenindex voor nog meer lekkere recepten. Klik hier.
Wil je geen updates van Vertruffelijk missen? Like Vertruffelijk dan op facebook of schrijf je in voor de gratis maandelijkse nieuwsbrief!
Bereiding, foto’s en styling: Dagmar
The post Griekse souvlaki salade appeared first on Vertruffelijk.