Dit is een heerlijk en makkelijk recept voor ratatouille. Een klassiek Frans groentegerecht met stukjes aubergine, courgette, ui en paprika licht goudbruin gebakken in olijfolie en onder een zoete tomatensaus geroerd. De typisch Provencaalse kruiden (basilicum, tijm, oregano, rozemarijn, peterselie en dragon) die je er tenslotte onder roert maken deze ratatouille helemaal af. Heel lekker bij een stukje gebakken zalm en rijst. Of wat dacht je van een hartige taart met ratatouille? Je kan er alle kanten mee op. Een hele lekkere manier om extra groente te eten en makkelijk om te maken. Je kan deze ratatouille trouwens ook in de airfryer maken.
Simpel maar lekker. Deze Provencaalse groente gerecht smaakt top. Je zou ook nog wat blokjes wortel en venkel aan onderstaand recept voor ratatouille kunnen toevoegen. Ook erg lekker! Ratatouille eet je als heerlijk bijgerecht.
Dit heb je nodig voor 1 grote ovenschaal (ongeveer 6 porties/6 personen)
2 rode paprika’s
1 aubergine
1 courgette
1 ui
4 eetlepels Provençaalse kruiden
1.5 pak Heinz tomaten frito (echt een aanrader)
olijfolie
En zo maak je de ratatouille
1. Snijd alle groente in dobbelsteentjes en bak ze in porties goudbruin in wat olijfolie. Herhaal totdat je alle groenten hebt gebakken en doe elke keer wat nieuwe olijfolie in de pan. Probeer niet alles in 1x te bakken, want dan krijg je ze niet mooi goudbruin. Houd de gebakken porties warm in bijvoorbeeld een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie.
2. Doe alle groente terug in de pan en voeg de tomatenfritto en de kruiden toe. Warm even door en je ratatouille is klaar om te serveren.
Ratatouille uit de airfryer
Je kan deze ratatouille ook in de airfryer maken: Hussel de blokjes groenten door 4 eetlepels olijfolie en deel door de helft. Bak de eerste helft in 10 minuten op 160 graden in de airfryer. Schud halverwege om. Herhaal met de andere helft van de groente. Als alle groente klaar is schep je ze in een grote ovenschaal en meng je de tomatenfrito en Provençaalse kruiden eronder.
Serveertip: deze ratatouille smaakt heerlijk bij zalm en rijst. Voor een bijzondere gelegenheid zou je er nog een béarnaise saus bij kunnen serveren: een romige saus met dragon en kervel. Op en top Frans.
Neem ook eens een kijkje in de receptenindex voor nog meer lekkere recepten. Wil je geen updates van Vertruffelijk missen? Like Vertruffelijk dan op Facebook!
Bereiding, foto’s en styling: Dagmar
The post Ratatouille appeared first on Vertruffelijk.