Op 1 van de eerste echt warme dagen van dit jaar maakte ik deze lekkere lichte zomerse salade met couscous, gegrilde paprika en feta. Met lekker veel groente en natuurlijk een lekkere dot tzaziki. Mmm!
Je kan deze lekkere salade als hoofdgerecht serveren maar ook als bijgerecht. Of voor de lunch. Ik voegde nog wat olijven, ui, komkommer en kruiden toe voor een nog lekkerdere zomerse salade! Deze salade is trouwens ook leuk om te serveren bij een bbq.